春吃野菜的6点注意事项:野菜切记不宜多吃

发布时间:2020-05-18 来源:春节时令养生菜

都说春季是吃野菜的季节,也是因为大多数野菜生长在春季,肥美鲜嫩的野菜吃货们自然不能错过。但近日,国家食品药品监督管理总局发出风险提示称,野菜不宜多吃,不认识和不熟悉的野菜不采、不吃。

提到野菜,大多数人想到的是红军长征时期,拿野菜来当干粮,并且也只有在那种艰苦的时刻才会选择吃野菜。可如今,吃野菜俨然已经成为一种健康时尚!地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草,树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了人们的癫痫病吃安宫丸有效吗 盘中餐。野菜之所以受到追捧,是因为其具有较高的营养价值。

根据现代营养学的知识,野菜应该归类到蔬菜,它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个特点:

1、含的水分多,有65%-95%的水分。

2、绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、素C和核黄素等丰富。

阜新治疗癫痫重点医院 eft;">3、矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。

4、膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少。

5、含较多的植物化学物质,有利于健康。

野菜虽营养丰富,但对于普通人群,食用野菜时也不能掉以轻心。除了学习野菜的识别与食用方法之外,还要学会辨别野菜:

春季吃玉树癫痫病医院哪最好 野菜的6点注意事项

1、野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长,避免造成维生素及机盐的损失。

2、野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”,可炒食、凉拌、做馅,亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食,关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

3、苦味野菜不宜。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火之效,但过量食用,损伤脾胃。

<癫娴病为什么需要做手术 p style="text-indent:2em;text-align:left;">4、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不但不新鲜,而且营养成分减少,味道很差。

5、受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

6、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。

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